Zesteurs

Zesteur kopen.

Een zesteur is een klein gereedschap, dat in de keuken wordt gebruikt. Hiermee kunnen fijne draadjes van de schil van citroenen of andere citrusvruchten worden geschaafd. Het handige keukengereedschap bestaat uit een handvat en een metalen kopje met meestal vier tot zes oogjes, waarmee langs de schil kan worden geschraapt. Een zesteur wordt ook wel een sambaltrekker genoemd.

Het doel van het afschrapen van de citroen is om dunne reepjes of sliertjes te verkrijgen. Dat vervolgens als ingrediënt wordt gebruikt ter bevordering van de smaak van een gerecht.

Het afschrapen van de citrusvrucht kan ook een puur decoratieve functie hebben. De sliertjes worden dan ter garnering gebruikt op het gerecht. Of de citrusvrucht zelf wordt gebruikt als een ingekerfd kunstwerk van fruit ter bevordering van de tafeldecoratie.

Uiteraard kun je ook een conventionele rasp gebruiken om stukjes schil van de citrusvrucht te halen. Echter,  Je kunt dan geen patroon maken in de citrusvrucht en het schraapsel wordt dikker en kruimelig. Er bestaan ook speciale zesteurs, die qua uiterlijk lijken op een rasp maar fijner schaven zoals alleen een echte zesteur dat kan doen.