Suncraft Senzo Clad Santoku AS-01, 16,5cm

De Suncraft Senzo Clad messenserie is vervaardigd uit een 3-laags Clad Roestvrijstaal. Clad betekent “gelaagd”. De lagen zorgen ervoor dat de kernstaal beschermd word. De messen bevatten een AUS-10 kernstaal, met een hardheid van 60 HRC. Dit staal  heeft zijn hardheid te danken aan het hoge koolstofpercentage. De messen kunnen zeer scherp geslepen worden, maar zijn doorgaans ook vrij breekbaar. Daarom wordt er aan het AUS-10 staal een hoeveelheid nikkel, mangaan en silicium toegevoegd. Dit bevordert de taaiheid en elasticiteit van het staal. De legering van AUS-10 is corrosiebestendig en zeer slijtvast.
 
Het heft is gemaakt van een bruin Pakka-hout. Pakka-hout wordt gemaakt door verschillende laagjes hout onder hoge druk te verlijmen met epoxy. Hierdoor heeft het de uitstraling van massief hout, maar eigenlijk is het door impregnatie van de epoxy en enorme persdruk omgetoverd tot een kunststof. Deze techniek maakt dat het materiaal zo slijtvast en vocht bestending is, daarnaast is het makkelijk te reinigen en daarom erg hygiënisch.
 
 

• Niet geschikt voor de vaatwasser
• Niet geschikt om harde of bevroren producten mee te snijden
• Het beste scherp te houden met een aanzetleer of keramiek

Dit santokumes heeft een hoog, scherp lemmet met een rechte snijkant. Dit mes is eigenlijk de Japanse versie van een koksmes. Het wordt dan ook gebruikt om groenten, vlees of vis mee te snijden. De lengte van het lemmet is 16,5cm en de totale lengte van het mes is 29,4cm