Suncraft Senzo Clad Bunka Koksmes AS-12, 16,5cm

De Suncraft Senzo Clad messenserie is vervaardigd uit een 3-laags Clad Roestvrijstaal. Clad betekent “gelaagd”. De lagen zorgen ervoor dat de kernstaal beschermd word. De messen bevatten een AUS-10 kernstaal, met een hardheid van 60 HRC. Dit staal  heeft zijn hardheid te danken aan het hoge koolstofpercentage. De messen kunnen zeer scherp geslepen worden, maar zijn doorgaans ook vrij breekbaar. Daarom wordt er aan het AUS-10 staal een hoeveelheid nikkel, mangaan en silicium toegevoegd. Dit bevordert de taaiheid en elasticiteit van het staal. De legering van AUS-10 is corrosiebestendig en zeer slijtvast.
 
Het heft is gemaakt van een bruin Pakka-hout. Pakka-hout wordt gemaakt door verschillende laagjes hout onder hoge druk te verlijmen met epoxy. Hierdoor heeft het de uitstraling van massief hout, maar eigenlijk is het door impregnatie van de epoxy en enorme persdruk omgetoverd tot een kunststof. Deze techniek maakt dat het materiaal zo slijtvast en vocht bestending is, daarnaast is het makkelijk te reinigen en daarom erg hygiënisch.
 
Niet geschikt voor de vaatwasser
Niet geschikt om harde of bevroren producten mee te snijden
Het beste scherp te houden met een aanzetleer of keramiek

Het Bunka koksmes heeft een lemmetlengte van 16,5cm en is geschikt voor zeer diverse snijklussen. Dit type mes heeft een bijzonder gevormd lemmet en is de Japanse variant van een universeel westers koksmes. Dankzij de vorm en het handige formaat is dit mes geschikt voor zowel precieze snijklussen als grover snijwerk. Zo is de Bunka klein genoeg voor voorbereidend snijwerk zoals het het fijnhakken van knoflook of het trimmen van champignons, maar lang genoeg voor het hakken van een grote ui of het in blokjes snijden van groenten en wortels. Met de spitse punt kun je daarnaast zeer precieze klusjes uitvoeren zoals het schoonsnijden van vlees of gevogelte of een sinaasappel ontdoen van zijn schil. Reinig het mes na gebruik met de hand.