Ryda Knives ST650 officemes, 12,5cm

Compact, scherp en perfect in balans. Dit 73-laags Damascus officemes is ideaal voor precisiewerk in de keuken – van het snijden van kleine groenten en fruit tot het fijnhakken van kruiden. Met zijn perfecte balans en comfortabele handvat is het een onmisbaar hulpmiddel voor zowel professionele chefs als thuiskoks.

73 lagen vakmanschap voor ongekende scherpte
Het Ryda Knives ST650 officemes heeft een lemmet van 9 cm, opgebouwd uit maar liefst 73 lagen Damascusstaal. De kern bestaat uit ST650 poederstaal (hardheid 62–63 HRC), omhuld door 36 lagen 316/316L roestvast staal aan beide zijden. Deze constructie zorgt voor uitzonderlijke scherpte, lange levensduur en een prachtig damastpatroon op het blad. Dankzij de speciale vacuüm-warmtebehandeling en cryo-hardening behoudt het mes zijn snijkracht extreem lang. De snede is aan beide kanten geslepen onder een hoek van 15°, wat zorgt voor moeiteloos snijden en eenvoudig onderhoud.

Ergonomie als uitgangspunt
Ryda Knives ontwerpt messen altijd vanuit het handvat, voor optimale balans en minder belasting op de pols. Het handvat van dit officemes ligt comfortabel in de hand en is geschikt voor verschillende gripstijlen, wat het werken met precisie eenvoudig maakt.

Het handvat is vervaardigd uit Frans olijfhout en messing, waarbij het hout herhaaldelijk is gedroogd en opnieuw bevochtigd voor de perfecte hardheid. Het ontwikkelt na verloop van tijd een warme, natuurlijke patina.

Afmetingen

• Lemmet: 9 cm lang, 2,3 mm dik
• Handvat: 14,5 cm lang

Onderhoudstips

• Alleen met de hand afwassen; niet geschikt voor de vaatwasser.
• Houd scherp met een fijn keramisch aanzetstaal of een fijne wetsteen (15° slijphoek aanhouden).
• Behandel het houten handvat enkele keren per jaar met natuurlijke olie (bijv. lijnzaadolie).

Dit officemes uit de ST650-serie is het resultaat van zes jaar ontwikkeling. Elk detail – van staalkeuze tot balanspunt – is met zorg ontworpen, voor een mes dat uitblinkt in precisie, duurzaamheid en gebruikscomfort.