Ryda Knives ST650 Broodmes, 23cm

Scherpte, balans en stijl voor perfect gesneden brood. Dit 73-laags Damascus broodmes glijdt moeiteloos door knapperige korsten en zachte binnenkanten, zonder te scheuren of te pletten. Dankzij de doordachte ergonomie en hoogwaardige staalsoorten is het een favoriet voor zowel professionele bakkers als thuiskoks.

73 lagen vakmanschap voor blijvende scherpte
Het Ryda Knives ST650 broodmes heeft een lemmet van 23 cm, opgebouwd uit maar liefst 73 lagen Damascusstaal. De kern bestaat uit ST650 poederstaal (hardheid 62–63 HRC), omhuld door 36 lagen 316/316L roestvast staal aan beide zijden. Deze combinatie levert uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en een prachtig damastpatroon op. Dankzij de speciale vacuüm-warmtebehandeling en cryo-hardening blijft het mes langdurig scherp, ook bij veelvuldig gebruik.

Ergonomie als uitgangspunt
Ryda Knives ontwerpt messen altijd vanuit het handvat, voor optimale balans en minder belasting op de pols. Het handvat is comfortabel gevormd voor verschillende gripstijlen en blijft prettig in de hand, zelfs bij langer snijwerk.

Het handvat is vervaardigd uit Frans olijfhout en messing, waarbij het hout zorgvuldig is gedroogd en opnieuw bevochtigd voor de perfecte hardheid. Het ontwikkelt met de tijd een warme, natuurlijke patina.

Afmetingen

• Lemmet: 23 cm lang, 2,3 mm dik
• Totale lengte: 37 cm
• Handvat: 14,5 cm lang

Onderhoudstips

• Alleen met de hand afwassen; niet geschikt voor de vaatwasser.
• Houd scherp met een fijn keramisch aanzetstaal.
• Behandel het houten handvat enkele keren per jaar met natuurlijke olie (bijv. lijnzaadolie).

Dit broodmes uit de ST650-serie is het resultaat van zes jaar ontwikkeling. Elk detail – van staalkeuze tot balanspunt – is met zorg ontworpen, voor een mes dat moeiteloos prestaties, uitstraling en gebruikscomfort combineert.