Ryda Knives A-73 Nakiri, 18cm

Door de jaren heen zijn de A-73 messen uitgegroeid tot een symbool van waar Ryda Knives voor staat: verfijnde prestaties, een doelgericht ontwerp en materialen die elegant verouderen. Met ST650 staal als kern, een handvat van Frans olijfhout en een slijping die een score van boven de 840 behaalt in de CATRA-test, is deze serie een eerbetoon aan de chefs die hun gereedschap als hun leidraad gebruiken.

Ontworpen voor precisie en comfort
Het Nakiri-mes vindt zijn oorsprong in Japan en is speciaal ontwikkeld voor het efficiënt en precies snijden van groenten. Het rechte lemmet maakt het eenvoudig om fijne, gelijkmatige plakjes te snijden en te hakken, terwijl het mes stevig in de hand ligt en moeiteloos door ingrediënten glijdt.

Met een lemmet van 73 lagen San Mai Damascusstaal en een kern van cryogehard ST650 poederstaal snijdt deze Nakiri moeiteloos door groenten. De 18 cm lange snijkant is geslepen onder een chirurgische hoek van 2×15°, waardoor flinterdunne sneden zonder enige weerstand mogelijk zijn.

Met 190 gram geeft het extra gewicht je het voordeel van de zwaartekracht. Het brede lemmet biedt voldoende ruimte voor je knokkels en zorgt voor een perfecte bereidingswijze, terwijl het handvat van olijfhout met een fraaie nerfstructuur warm in de hand ligt – gevormd om te geleiden, gemaakt om lang mee te gaan.

Dit is meer dan een groentemes.

Het is het ritme van de mise en place, vastgelegd in staal.