RVS pannen

RVS pannen: robuust, veelzijdig en ideaal voor hoge temperaturen

Een RVS pan, oftewel een pan van roestvrij staal, is een onmisbaar hulpmiddel in de keuken van wie houdt van bakken met precisie en hoge temperaturen. Deze pannen zijn geliefd bij zowel professionele chefs als enthousiaste thuiskoks vanwege hun duurzaamheid, krasbestendigheid en uitstekende bakresultaten – zónder antikleeflaag.

Wat is een RVS pan?

Roestvrij staal (RVS) is een sterk, glad metaal dat niet roest, niet slijt en geen smaak afgeeft aan je eten. RVS pannen zijn perfect voor het bakken, braden en karamelliseren van ingrediënten, met name bij hogere temperaturen. Denk aan een mooi krokant randje aan een biefstuk, het inkoken van sauzen of het karamelliseren van uien. De meeste RVS pannen hebben een zogeheten sandwich- of multilayerbodem, waarin aluminium of koper is verwerkt voor een optimale warmtegeleiding.

De voordelen van roestvrijstalen pannen

• Bestand tegen hoge temperaturen – ideaal voor dichtschroeien en bakken.
• Krasbestendig en zonder coating – veilig voor metalen spatels.
• Geschikt voor alle warmtebronnen – inclusief inductie, oven en grill.
• Zuurbestendig – kan gebruikt worden met tomaten, wijn of citroen.
• Onderhoudsvriendelijk en vaatwasserbestendig – al blijft handwas mooier.
• Gaat jarenlang mee – zelfs bij intensief gebruik.

Even wennen, maar veel voldoening

Ben je gewend aan een pan met antiaanbaklaag? Dan kan een RVS pan in het begin even wennen zijn. Producten lijken in eerste instantie te blijven plakken – maar dat hoort erbij. Wanneer de eiwitten stollen en het voedsel karamelliseert, laat het vanzelf los van de bodem. Geduld is hierbij essentieel: geef het ingrediënt de tijd en verplaats het pas als het makkelijk loskomt. Verwarm de pan goed voor en gebruik voldoende olie of boter. Zodra je dit onder de knie hebt, merk je hoeveel controle en bakprecisie roestvrij staal te bieden heeft.

Voor wie is een RVS pan geschikt?

RVS pannen zijn ideaal voor wie bewust wil koken zonder anti-aanbaklaag, op hoge temperatuur bakt, of een pan zoekt die lang meegaat zonder veel onderhoud. Van professionele keuken tot dagelijks gebruik thuis – roestvrij staal is betrouwbaar, robuust en veelzijdig.