Rookoven kopen.
Om van een authentieke rooksmaak te kunnen genieten heb je goed materiaal nodig. De perfecte manier om in de wereld van rook te stappen is een rookoven kopen. Deze soort pan biedt een gemakkelijke manier om een bijzonder gerecht op tafel te zetten.
Rookoven kiezen.
Hoe werkt een rookoven? Deze werkt heel simpel, je begint met wat mot of snippers in de pan, vervolgens plaats je hier overheen een rooster, op dit rooster komen de ingrediënten te liggen die je zou willen roken. Op deze manier bevindt de voedsel zich boven het smeulende hout en trekt de smaak er goed in. Je kan op deze manier met bepaalde modellen binnen 2 minuten al een stuk zalm roken!
Na- en voordelen van de rookoven.
Deze soort rookoven is makkelijk inzetbaar door zijn compactheid. Je kunt ze meestal gebruiken op een gasfornuis, elektrische pit of op de barbecue. Er zijn zelfs rookovens voor inductie beschikbaar! De compactheid is wellicht een voordeel, maar het betekent wel dat je bijvoorbeeld prima de ruimte hebt voor een kipfilet, zalmmootje, handvol garnalen of een stel worsten, maar niet voor grotere hoeveelheden ingrediënten of voedsel wat je hangend zou willen roken. Ook kan je bij een rookoven niet precies de temperatuur instellen, er is geen sprake van een thermometer en het instellen van de ideale temperatuur is daarmee een kwestie van gevoel en ervaring. Omdat je altijd te maken hebt met warmte is een rookoven alleen bedoelt om warm mee te roken.
