Nesmuk Janus Koksmes, 18cm walnotenhout

Met de keukenmessen van Nesmuk uit de Janus serie haal je een wonderlijke combinatie van schoonheid en kwaliteit in huis. Gestroomlijnd vormgegeven en voorzien van de mooiste materialen zijn de keukenmessen uitermate geschikt voor zowel de professionele als hobby-kok.

De messen uit de Janus serie zijn gesmeed uit één stuk roestvrijstaal in combinatie met het witte overgangsmetaal niobium. Niobium is een prachtig uniek staalsoort. Dit staaltype kenmerkt zich door de hoge hardheid, maar tevens ook stevigheid. U kunt dit mes gebruiken voor delicate producten, waar je extreem veel scherpte voor nodig hebt. Maar ook voor grovere producten, waar je kracht bij nodig hebt. Door de combinatie van deze staalsoorten heeft het mes een ongekende (blijvende) scherpte met een hardheid van maar liefst 61HRC. Het lemmet wordt beschermt door een extreem harde Diamond-Like-Carbon coating. Deze DLC-coating is zeer goed bestand tegen zuren, extreme temperaturen en krasbestendig.

De overgang van het lemmet naar het heft is gemaakt van staal en zorgt voor optimaal behoud van hygiëne en stevigheid. Het heft van dit Nesmuk Janus 5.0 Koksmes is gemaakt van walnotenhout. De kwaliteit die Nesmuk selecteert voor deze heften is een van de zeldzaamste en duurste Europese houtsoorten. De echte walnoot komt vooral voor in Midden- en Zuid-Europa en is een prachtige, harde houtsoort welke gekenmerkt wordt door de fijne donkere tot goudbruine nerf. Reinig het mes met de hand en droog goed af. Houd het heft van je mes in topconditie door deze regelmatig in te oliën.