Le Creuset Tajine, 31cm ebbenzwart

De lekkerste stoofgerechten hebben geen haast. Met de Le Creuset Tajine geef je vlees, groenten en specerijen alle tijd om hun smaken samen te brengen. De zware basis van geëmailleerd gietijzer verdeelt de warmte gelijkmatig, terwijl het karakteristieke aardewerken deksel ervoor zorgt dat vocht steeds terugkeert naar het gerecht. Met een inhoud van 3,7 liter heb je bovendien volop ruimte voor een tajine om samen van te genieten.

De onderste schaal is gemaakt van het geëmailleerde gietijzer waar Le Creuset om bekendstaat. Het materiaal neemt de warmte gelijkmatig op en houdt deze lang vast. Daardoor kun je vlees en groenten eerst mooi aanbraden en het gerecht daarna rustig laten sudderen. Ideaal voor recepten waarbij tijd een belangrijk ingrediënt is.
De kegelvorm van het aardewerken deksel speelt een belangrijke rol tijdens het koken. Warme damp stijgt op, condenseert tegen de koelere wanden en druppelt vervolgens terug op de ingrediënten. Hierdoor heb je maar weinig extra vocht nodig en blijven vlees en groenten tijdens het langzame garen heerlijk sappig. Dat is precies het principe waarvoor een traditionele tajine is ontworpen.

Begin op de kookplaat met het aanbraden van vlees of groenten, voeg specerijen en een kleine hoeveelheid vocht toe en plaats daarna het deksel. Vervolgens mag de temperatuur omlaag en doet de tajine het zware werk. Zo bouw je in dezelfde pan laag voor laag smaak op.
Traditioneel koken betekent hier niet dat je een traditionele kookplaat nodig hebt. De gietijzeren basis is geschikt voor verschillende warmtebronnen, waaronder inductie. Ook gebruik in de oven is mogelijk. Daarmee past deze tajine net zo makkelijk in een moderne keuken als tussen een verzameling klassieke gietijzeren pannen.

Met een diameter van 31 cm en een inhoud van 3,7 liter is er genoeg ruimte voor een rijkgevuld gerecht. Ga voor kip met ingelegde citroen en olijven, langzaam gegaard lamsvlees met abrikozen of vul de tajine met kikkererwten, groenten en warme specerijen. En zodra alles klaar is? Dan mag hij rechtstreeks op tafel.
De zwarte uitvoering houdt het rustig en stijlvol. Het donkere gietijzer en het zwarte aardewerken deksel maken deze Le Creuset een mooie blikvanger op tafel, zonder dat hij de show van je gerecht steelt. Deksel eraf en de geuren doen de rest.