Aveira Cataplana de Cobre, 24cm

Deze bijzonder gevormde pan is een Portugese Cataplana. Dit is een traditionele pan die officieel gebruikt wordt om schaaldieren te bereiden; het wordt ook vaak gerekend tot de categorie paellapan.

De vorm van de cataplana zorgt ervoor dat je stoven combineert met stomen. Wanneer de deksel dicht is worden er hoge temperaturen bereikt waardoor je vis, vlees en groenten gelijkmatig gegaard worden en al hun smaken en aroma's behouden. De onderzijde van de pan zonder deksel kun je gebruiken voor het aanbraden van bijvoorbeeld uit, knoflook en een pepertje.

Na gebruik raden we aan de Cataplana te reinigen met wat warm water en niet-aggressief afwasmiddel.