Zout, Vet, Zuur, Hitte

Auteur: Samin Nosrat
Uitgever: Spectrum
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 472

Chef-kok en schrijver Samin Nosrat heeft op vele niveaus - van professionele chef-koks tot middelbare scholieren - mensen geleerd om te koken volgens haar revolutionaire en tegelijkertijd eenvoudige filosofie.
Als je het gebruik van vier elementen onder de knie krijgt, zal alles wat je kookt heerlijk smaken!

Zout - verbetert de smaak
Zoet - zorgt voor smaak en textuur
Zuur - brengt balans aan in de smaak
Hitte - bepaalt de textuur

Samin vertelt over haar reis van culinaire beginneling naar prijswinnend chef-kok, en dicht daarmee het gat tussen thuis en de professionele keuken.
Haar charmante verteltrant ontrafelt het geheim van de kookkunst voor iedereen.
Het boek bevat een canon van 100 essentiële recepten, met vele variaties.
Daarmee kun je de lessen in de praktijk brengen.
Tover uitgebalanceerde vinaigrettes op tafel, perfect gekaramellisseerde groenten, hemels zacht stoofvlees, luchtig gebak.
Zout, vet, zuur, hitte wordt een kompas in je keuken en is voorbestemd om een regelrechte klassieker te worden.