Venetië: 4 seizoenen genieten van de Italiaanse keuken

Auteur: Russell Norman
Uitgever: Culinair Karakter
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 320

In Venetië keert Russell Norman terug naar zijn ultieme lievelingsstad Venetië - de stad die hem inspireerde tot zijn bestseller Polpo.

Een jaar lang heeft Norman de stad in zich opgenomen, geproefd en beleefd om zo tot de kern van het échte Venetië en de omliggende streek te komen. Zo heeft hij zich de authetieke smaken en culinaire tradities van de regio eigen weten te maken.

De rustieke keuken in het historische centrum van de stad, waar de was in de smalle straatjes hangt te drogen en waar de bewoners de moeite niet nemen om hun deuren op slot te doen, is de perfecte plek om het échte Venetië te leren kennen.
Venetië neemt je mee in deze Italiaanse sferen en laat je in 130 recepten ontdekken wat de eenvoudige, maar prachtige smaken van Venetië illiustreren.

Van warme radicchiosalade met pancetta en kikkererwten tot linguine met krab en chilipeper, en van risotto met erwtjes, cantharellen en asperges tot de klassieke Venetiaanse aardappels.
Maar ook bellinisorbet en semifreddo van chocolade, hazelnoten en noga: ieder seizoen, ieder moment en iedere smaak is vertegenwoordigd in de overheerlijke Italiaanse familiekeuken.
Het boek biedt een zeldzaam en intiem kijkje in het leven van de stad, zijn verborgen architectonische parels, zijn geheime plaatsen, de ingebedde geschiedenis, de kleur en vitaliteit van het dagelijkse leven en de uitbundige warenmarkten die Venetië zo verrassend levendig maken.
Kortom: Venetië is een boek voor iedere Italië-liefhebber die Venetië op een bijzondere manier wil beleven!