Suncraft Senzo Retro Small Santokumes GS-02, 14,3cm

De Retro messenserie van Suncraft bestaat uit 3 lagen gesmeed metaal, waarbij de kern bestaat uit Ginsan Silver 3- staal. Het lemmet is gehard tot een hardheid van 60 HRC. De helft van het lemmet werd ruw gelaten, zonder polijsten, waardoor het staal een karakteristieke verouderde uitstraling kreeg. Op de rand van het lemmet is een golvende lijn zichtbaar die doet denken aan samoerai-zwaarden.  

Het handvat is gemaakt van Wengehout. De achthoekige vorm en de karakteristieke afgeknotte punt geven hem een typisch Japanse uitstraling. De lichtbruine kleur van het hout met donkere chocoladekleurige strepen geeft het handvat een antiek karakter.

Het Suncraft Senzo Retro Santokumes is het Japanse broertje van het westerse koksmes. De naam kan vertaald worden als "drie voordelen" of "drie deugden". En dat is niet voor niets: dit mes, dat lijkt op een kruising tussen een koksmes en een hakmes, is multifunctioneel. Ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten.
De Small Santoku is een mes met een korter lemmet dan een typisch Santoku-mes, maar met een hoge kin (breder dan universele messen van vergelijkbare lengte). Dankzij deze procedure raakt zelfs een grote mannenhand de plank niet aan tijdens het snijden van producten.