Sous-Vide
32,50
1 beoordeling
stuk
Op voorraad
Voor 23:00 besteld, morgen in huisSpecificaties
Type product:Kookboek
Artikelnr:9789461432230
Omschrijving
Auteur: Bas Robben
Uitgever: Good Cook
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 280
Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op.
Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken.
Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren?
Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om je gerechten nog malser en smaakvoller te bereiden.
Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard.
Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka.
Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
Uitgever: Good Cook
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 280
Sous-vide is het vacuüm garen van ingrediënten in een waterbad op een lage en constante temperatuur en levert perfect gegaard vlees, vis, groenten en meer op.
Met dit boek leer je de fijne kneepjes en ontdek je de talloze mogelijkheden van sous-vide koken.
Waarom kun je een kip niet in z'n geheel sous-vide garen, maar wél sappige bouten en filets serveren?
Bas Robben laat aan de hand van 85 recepten zien dat sous-vide koken een fantastische manier is om je gerechten nog malser en smaakvoller te bereiden.
Met duidelijke aanwijzingen over hoe lang en op welke temperatuur onderdelen van diverse vleessoorten, vis, groenten en eieren tot perfectie worden gegaard.
Van miso-kippendijen met spek, lamsbout met oregano-muntsalsa en dillezalm met citroensaus tot sous-vide gegaarde bieten en wortels, gepocheerde eieren, mandarijncustard en vlierbloesem-citroenwodka.
Met zowel basis- als gevorderde recepten, is dit hét ultieme handboek voor de hobbykok.
Reviews van klanten (1)
via eKomieen jaar geleden
Happy with the product, but gift wrapping was missing.
Plaats een review
Een review helpt anderen een goede keuze te maken.
Beoordeling: