Smoked

Auteur: Charlotte Pike
Uitgever: Good Cook
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 144

Roken is een van de oudste en lekkerste manieren om diverse soorten voedsel - van vis en vlees tot groente en zuivelproducten - te conserveren en aromatiseren. 
Smoked is dé handleiding voor iedereen die aan de slag wil gaan met deze eeuwenoude techniek - of je nu een beginnend of meer ervaren kok bent - met stapsgewijze instructies voor zowel warm als koud roken, maar ook met advies over kant-en-klaar materiaal voor elk budget, over fornuisroken en het werken met de kamado en zelfs over hoe je je eigen koudroker kunt bouwen.
Met inspirerende en beproefde recepetn zoals paella met gerookte kip en chorizo, koudgerookte zalmschotel, Aziatische gerookte makreelsalade en nog veel meer.
Smoked is de ultieme handleiding over rooktechnieken en staat boordevol onweerstaanbare recepten.