Vóór 23:00 besteld, morgen in huis

Gratis verzending vanaf 50,-

Smaak - De plantaardige keuken van Yerbasmaak de plantaardige keuken van yerba

Smaak - De plantaardige keuken van Yerba

• 1 beoordelingen

smaak-de-plantaardige-keuken-van-yerba

Product omschrijving

Auteur: Walter Marskamp
Uitgever: Terra
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 224

In Smaak brengt Walter Marskamp, eigenaar en chef van restaurant Yerba, een selectie van ruim 70 gerechten waarin groenten en eetbare planten de hoofdrol spelen.
In elk recept wordt van iedere plant zoveel mogelijk gebruikt.
Dit zorgt voor een explosie van geuren, kleuren, smaak en textuur.
Als wortels het hoofdingrediënt zijn in een gerecht, dan komen ze in allerlei gedaanten tot hun recht: donkerbruin geroosterd, in het zuur ingelegd, gerookt of gepureerd, waardoor ruimte ontstaat om zoveel mogelijk verschillende smaakcombinaties op het bord te brengen.
Er blijven nooit afvalproducten over, want die komen terecht in een vinaigrette, gemaakt van het loof van de wortels vermengd met kervel.

De gerechten zijn voor zowel vegans als vleeseters geschikt: het boek presenteert prachtige plantaardige gerechten met eventueel dierlijke eiwitten.
De 'plant forward'-filosofie van Yerba stelt planten centraal, dieren worden extra's.
Zo wordt er bij bepaalde recepten een vlees of vis als suggestie vermeld.
Daarmee wordt de keuze voor minder vlees en meer groenten op tafel voor iedereen makkelijker.

Ontdek nieuwe smaken en technieken, experimenteer en combineer en laat smaak je gids zijn!

 

 

Specificaties

Merk

Auteur

Walter Marskamp

Reviews

1 beoordeling

5 sterren

1 review

4 sterren

0 review

3 sterren

0 review

2 sterren

0 review

1 ster

0 review

Star fullStar fullStar fullStar fullStar full

Kookboek ( plantaardig) met prachtige foto’s en inspirerende , uitdagende recepten.

Anoniem - 1-4-2022

Bezoek onze winkels in Rotterdam of Eindhoven

Maandag 11:30 - 18:00
(Eindhoven gesloten)
Dinsdag 09:30 - 18:00
Woensdag 09:30 - 18:00
Donderdag 09:30 - 18:00
Vrijdag 09:30 - 18:00
Zaterdag 09:30 - 17:30
Zondag 11:00 - 17:00
Kookpunt Rotterdam
Noordplein 29 - 41
3035EC Rotterdam
010 443 10 75
 
 
Kookpunt Eindhoven
Philitelaan 71
5617 AM Eindhoven (Strijp)
010 443 10 75

 

Footer contact bar foto 1