Silikomart Siliconen Rijsmand Felix Ovaal, 24x18cm

Goed brood begint met goed deeg. De Silikomart Felix is een slimme siliconen rijsmand waarmee je je brooddeeg niet alleen laat rijzen, maar ook direct kunt bakken. Zo hoef je het gerezen deeg niet eerst uit de mand te halen en over te brengen naar een bakvorm. Minder gedoe met je deeg en meer kans dat die mooie luchtige structuur behouden blijft.

Felix ziet eruit als een traditionele rijsmand, maar is gemaakt van flexibel siliconen en voorzien van kleine perforaties. Deze microgaatjes helpen overtollig vocht te verdampen en zorgen ervoor dat het deeg tijdens het rijzen voldoende kan ademen.
Dat ondersteunt het fermentatieproces en helpt bij het creëren van een luchtige broodstructuur. Tijdens het bakken kan vocht eveneens ontsnappen, wat bijdraagt aan een mooi gebakken korst.
Hier zit het grote voordeel van Felix. Na het rijzen hoeft je brood niet uit de mand. De rijsmand is hittebestendig tot +230 °C en kan dus met deeg en al de oven in. Ook koude bereidingen zijn geen probleem, want Felix is bestand tegen temperaturen tot -60 °C.

Achter Felix zit ook nog een mooi verhaal. De rijsmand werd samen met de Italiaanse chef-patissier Tommaso Foglia ontwikkeld en is opgedragen aan zijn vader Felice. Een eerbetoon aan degene die hem zijn passie, kracht en liefde voor het vak meegaf.

Het flexibele siliconen heeft een antiaanbakwerking en de rijsmand is na gebruik gewoon vaatwasserbestendig. Bovendien is Felix stapelbaar. Handig wanneer je meerdere exemplaren gebruikt of je keukenkastjes liever een beetje overzichtelijk houdt.