Ryusen Fukakuryu Nakirimes FK 203, 16,5cm

Deze serie messen van Ryusen heeft een Japans achthoekig heft (octaaf) van esdoorn, gelakt met een hars van de Urushi boom. Urushi lak staat bekend om zijn duurzame en glanzende afwerking. De greep is zowel voor links als rechts handige.

De Urushi boom geeft pas na 12 jaar hars af en niet meer dan een kwart liter per jaar. Het Urushi lakken is een bijzondere ambacht. Er zijn maar enkele ambachtslieden in Fukui (Japan, hier komen de Ryusen messen vandaan) die gespecialiseerd zijn in het opbrengen van de lak.

De Fukakuryu messen hebben een kern van ATS314. En het damast bestaat uit 62 lagen. ATS314 lijkt erg op het VG-10 staal, maar bevat geen koolstof en vanadium. Door de juiste smeding toe te passen wordt het mes niet bros en behoud het lang z’n scherpte.

Een nakirimes is een traditioneel Japans groentemes die te herkennen is aan zijn rechthoekige lemmet met licht afgeronde punt.