Robert Herder Yamaichi Wetsteen, korrel 8000/10000

De Japanse wetsteen Yamaichi, heeft een zeer fijne korrel. Het geheim van de wereldberoemde scherpe Japanse messen zit in de kwaliteit van het staal én de perfecte slijptechniek. Deze schitterende messen moeten natuurlijk zorgvuldig en professioneel onderhouden worden. Robert Herder heeft daarvoor originele Japanse waterstenen van de Japanse fabriek in Yamaichi met korrel 8.000 - 10.000.

De stenen zijn gemaakt van een, in water oplosbaar, zacht basismateriaal gecombineerd met de slijpkorrels. Door het natmaken van de steen voor het slijpproces, komen continu nieuwe slijpkorrels vrij tijdens het slijpen. Hierdoor wordt een maximale slijpprestatie geleverd.

Maak de steen nat, hij moet niet ondergedompeld worden. En haal het mes langs de steen in een hoek van 15 graden. De steen heeft een 8000 – 10000 korrel, dit is bedoelt voor het perfect polijsten om het mes ultiem scherp te maken.