Openingstijden
Maandag11:30 - 18:00
Dinsdag09:30 - 18:00
Woensdag09:30 - 18:00
Donderdag09:30 - 18:00
Vrijdag09:30 - 18:00
Zaterdag09:30 - 18:00
Zondag11:30 - 17:30

010-4431075

  • Voor 23:00 besteld, morgen in huis
  • Gratis verzending vanaf 30,-
  • Uitgebreide fysieke winkel in Rotterdam
  • Beoordeling9.616693100

Over Rook - Het Handboek voor Warm & Koud Roken

25,95
6 beoordelingen
stuk
Niet op voorraad
Dit product is tijdelijk niet op voorraad

Specificaties

Type product:Kookboek
Artikelnr:9789461430977

Omschrijving

Auteur: Meneer Wateetons
Uitvoering: Hardcover
Uitgever: Good Cook
Aantal pagina's: 241

In ‘Over rook’ leer je alles over het roken van vlees, vis en groenten. Het boek legt het verschil tussen warm en koud roken uit, welke materialen je als thuisroker nodig hebt (denk bijvoorbeeld aan een rookpan, rookkast en barbecue), je leert de subtiele smaakverschillen tussen roken op eik, beuk, hickory of hooi te herkennen en je leert wat de ideale temperatuur is waarop je je hout laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

De recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, gerookte zalm en Amsterdamse osseworst tot gerookte kaas, noten, bieten, oesters, tofu en spareribs en zelfs bijzondere gerechten als gerookte olijfolie en dranken. In ‘Over rook’ staan ook experimente rookgerechten van driesterrenchef Jonnie Boer van restaurant De Librije.

Reviews van klanten (6)

via eKomi2 jaar geleden

Fijn om ook de recepten binnen handbereik te hebben na aanschaf van een rookpan.

via eKomi4 jaar geleden

makkelijk leesbaar en leuke recepten.

via eKomi4 jaar geleden

Duidelijk boek Bekend bij mijn zoon vanwege workshops die hij vd schrijver heeft gehad Niet als belerende kok maar geschreven uit enthousiasme

via eKomi5 jaar geleden

Leuke handleiding. Informatief en inspirerend om nieuwe dingen te proberen.

via eKomi5 jaar geleden

Inspirerend

Toon alle reviews (6)

Plaats een review

Een review helpt anderen een goede keuze te maken.

Beoordeling: