Olie, azijn, zout & zuur

Auteur: Johan Björkman
Uitgever; Goodcook
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 174

De trend om bewuster te leven uit zich ook in, of juist in, de keuken.
Met Olie, Azijn, Zout en Zuur leer je heel gemakkelijk je provisiekast samen te stellen of uit te breiden met eigengemaakte azijnsoorten, geurige kruidenoliën, ingemaakte seizoengroenten, kruidenmengsels en meer.

In Olie, Azijn, Zout en Zuur komen niet alleen diverse bewaartechnieken aan bod zoals drogen, fermenteren en infuseren, maar ook heel eenvoudig samenstellen van kruidenmengsels als za'atar, selderiezout of het maken van chili-olie, dragonazijn en salsa brava,

Met duidelijke richtlijnen over bewaartijden, drogen, inleggen en fermenteren, stel je een fantastische provisiekast samen en grijp je nooit meer naast de allerlekkerste producten als ingelegde citroenen, geurige azijnen en fantastische kruidenmixen.
Als toegift geeft dit boek recepten voor snacks, voor- en hoofdgerechten.