Najat - 80 kleurrijke recepten en verhalen uit magisch Marokko

Auteur: Najat Kaanache
Uitgever: Luitingh-Sijthoff
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 304

Najat is de ultieme beleving van de Marokkaanse keuken door topchef Najat Kaanache.
Najat neemt je mee naar de bergen om morieljes te oogsten, naar de zee om octopus en sardines te vangen en naar de medina van Fez om kruiden te kopen voor haar marinades.
Ze verrijkt haar recepten met fascinerende verhalen over de kracht van citrus en de lokale tradities en culinaire geschiedenis van Marokko.

Kaanache geeft een eigentijdse draai aan de authentieke en traditionele Marokkaanse keuken.
Haar levendige persoonlijkheid zie je terug in elk gerecht.

Najat Kaanache werd geboren in het Spaanse San Sebastian en kreeg van haar Marokkaanse ouders de liefde voor eten mee.
Ze studeerde in Engeland en werkte bij de beste sterrenrestaurants ter wereld, waaronder elBulli en noma.
Kaanache heeft haar eigen restaurant in de medina van Fez, Nur, waarmee ze al twee jaar op rij de prijs voor World's Best Moroccon Cuisine won.