Magisch Maleisisch

Auteur: Norman Musa
Uitgever: Podium
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 254

In Maleisië draait alles om eten?
Dah makan? Heb je gegeten? Dit is de standaardvraag van Maleisiërs als je op bezoek komt.
Toch is deze keuken van alle Aziatische een van de minst bekende.
De Maleisische chef Norman Musa brengt daar verandering in.
Hij laat zien hoe alle verschillende etnische bevolkingsgroepen hun culinaire stempel hebben gedrukt. 
Er zijn invloeden uit Thailand, Indonesië, India en zelfs Portugal en Engeland, de oude kolonisatoren.
Zijn moeder leerde hem de fijne kneepjes van deze rijke, culinaire mix en een aantal van haar gerechten staan in het boek: cucur badak (pasteitjes van zoete aardappel), nasi lemak (kokosrijst).

Verder gaat het van street food en snacks: char kuey teow-noedels die je op elke straathoek kunt kopen, tot heerlijke aromatische curry's en simpele roerbakgerechten.
Ook bijzondere salades, groentegerechten, smaakmakers en zoete desserts.
Simpel voor doordeweeks en uitgebreider voor het weekend.
Norman heeft een gat in de internationale eetcultuur gedicht.