Kookpunt Eppicotispai Vleeshamer en Hakbijl, 24cm

Voor een schnitzel die mooi gelijkmatig gaart, een stuk vlees dat wat malser mag of het stevigere hakwerk hoef je niet naar drie verschillende hulpmiddelen te grijpen. De Eppicotispai vleeshamer en hakbijl combineert meerdere functies in één robuust stuk keukengereedschap. De Italiaanse fabrikant omschrijft dit model als een vleeshamer en bottenbreker met 2 slagvlakken en een RVS lemmet.

De kop is voorzien van 2 verschillende slagvlakken. Daarmee kun je vlees platter maken of de structuur aanpakken om het malser te krijgen. Handig voor bijvoorbeeld schnitzels, kipfilet en andere stukken vlees die je voor het bakken gelijkmatiger van dikte wilt maken.
Dat levert niet alleen een mooiere portie op. Een gelijkmatige dikte helpt ook om het vlees gelijkmatiger te laten garen, zodat je minder snel met een dunne, droge rand en een dikker middenstuk eindigt.

Wat dit model onderscheidt van een gewone vleeshamer is het RVS lemmet aan de andere kant. Daardoor heb je ook een stevige hakfunctie binnen handbereik. Eppicotispai noemt het gereedschap zelf een batticarne/rompiossa: een vleeshamer en bottenbreker.
De combinatie van aluminium en roestvrij staal maakt dit een lekker no-nonsense hulpmiddel. Geen ingewikkelde techniek, gewoon gecontroleerd slaan of hakken wanneer de bereiding daarom vraagt.