The Iced Dry Ice Maker

Weinig effecten zien er aan tafel of aan de bar zo indrukwekkend uit als de rook van Dry Ice, ook wel droogijs of rookijs genoemd. Chefkoks zoals Heston Blumenthal zijn groot fan van het ijs.
 
Met deze machine maak je met behulp van vloeibaar koolzuurgas (dat niet wordt bijgeleverd) in slechts 1 minuut 140 tot 180 gram dry ice. De bediening had niet gemakkelijker kunnen zijn. De eerste knop is om de machine aan of uit te zetten. De tweede knop is om de machine op een timer te laten werken en de laatste is om de machine manueel te bedienen. De machine is tevens volledig veilig. Gebruik deze in een goed geventileerde ruimte, handschoenen of veiligheidsbril zijn niet nodig.
 
Maar wat als het dry ice gemaakt is? Wat kan je er mee doen? Een aantal leuke ideeën:

• Gaar er vis en zeevruchten mee. Omdat het rookijs zo koud is (maar liefst -78,5°C) kun je de zeevruchten als het ware grillen op ijs.
• Maak je eigen root beer. De kou zorgt er in combinatie met de andere ingrediënten voor dat het geheel koolzuurhoudend wordt.
• Combineer dry ice met een bepaalde geur. De rook zal de geur in zich opnemen.
• Gebruik het als een soort ijsblokje in cocktails en andere dranken.
• Bevries extra snel verse groenten. Tijdens het bevriesproces kunnen er smaken, mineralen en substantie verloren gaan. Door het proces te versnellen met droogijs wordt dit effect geminimaliseerd.
• Gebruik het in de bodem van een wijnkoeler en plaats de wijnfles er op. Dit zorgt voor een spectaculaire presentatie.
• Maak er roomijs mee, de combinatie met dry ice geeft een mousserend effect.

Kortom; de mogelijkheden zijn eindeloos en kunnen een echte toevoeging zijn aan elke diner- en borrelervaring.