Gone Fishing, verse vis uit de scandinavische keuken

Auteur: Mikkel Karstad
Uitgever: Aerial Media Company
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 248
ISBN: 9789402601541

De Deense chef Mikkel Karstad trakteert ons op een culinaire visreis door Scandinavië. Hij verzamelde voor zijn boek Gone Fishing ruim 80 bijzondere visrecepten; allemaal puur natuur en gemaakt met duurzame vis-, schaal- en schelpdieren.

Je zou bijna zeggen dat er zout water door de aderen van Mikkel Karstad stroomt: al van jong af aan vist hij en raakt hij geinspireerd door zijn vele tochten langs de scandinavische kusten. Een echte outdoor chef die weet hoe vrije vis het beste smaakt en dat enthousiasme aan iedreen wil overbrengen. In zijn nieuwe boek staat dan ook één missie centraal: iedereen aan de vis!

In 13 hoofdstukken worden recepten voor zoet- en zoutwater vissoorten en schelpdieren beschreven; met nauwkeurige uitleg over de ingrediënten en het schoon- en klaarmaken van de vis. De recepten zijn zo eenvoudig dat iedereen ze kan bereiden. Met een prachtige vormgeving die perfect aansluit bij de mistige, verstilde uitzichten van het noorden is dit boek een plaatje in de keuken.