Eigentijdse Wildgerechten
Nog geen beoordelingen.
stuk
Dit product is tijdelijk niet op voorraad
Specificaties
Type product:Kookboek
Artikelnr:9789045212241
Omschrijving
Auteur: Harald Rüssel
Uitgever: Culinair Karakter
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 248
Als het wildseizoen start, veranderen de menukaarten in de restaurants en doen de heerlijkste wildgerechten hun herintrede.
Eigentijdse wildgerechten van chef-kok Harald Rüssel is een modern en eigentijds kookboek dat per dier verrassende, nieuwe recepten én niet voor de hand liggende bereidingswijzen toont.
Denk aan (buiten) grillen, aan wildpizza's of fast food (reeburgers, hotdogs) of aan het inmaken van wild en het maken van patés, terrines en worsten. Zelfs de sous-vide techniek wordt toegepast met verrukkelijke resultaten. Maar ook involtini van wildzwijn, zoetzure wilde eend of fazantenravioli.
De 200 beproefde en eenvoudig te begrijpen en te bereiden recepten van Rüssel richten zich voornamelijk op de bereiding van het vlees. Ze worden aangevuld met een uitgebreide collectie van bijgerechten en basisrecepten die kunnen worden gecombineerd naar wens en smaak.
Uitgever: Culinair Karakter
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 248
Als het wildseizoen start, veranderen de menukaarten in de restaurants en doen de heerlijkste wildgerechten hun herintrede.
Eigentijdse wildgerechten van chef-kok Harald Rüssel is een modern en eigentijds kookboek dat per dier verrassende, nieuwe recepten én niet voor de hand liggende bereidingswijzen toont.
Denk aan (buiten) grillen, aan wildpizza's of fast food (reeburgers, hotdogs) of aan het inmaken van wild en het maken van patés, terrines en worsten. Zelfs de sous-vide techniek wordt toegepast met verrukkelijke resultaten. Maar ook involtini van wildzwijn, zoetzure wilde eend of fazantenravioli.
De 200 beproefde en eenvoudig te begrijpen en te bereiden recepten van Rüssel richten zich voornamelijk op de bereiding van het vlees. Ze worden aangevuld met een uitgebreide collectie van bijgerechten en basisrecepten die kunnen worden gecombineerd naar wens en smaak.
Plaats een review
Een review helpt anderen een goede keuze te maken.
Beoordeling: