Een boek over brood

Auteur: Issa Niemeijer - Brown
Uitgever: Brandt
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 240

Brood is dagelijk en vertrouwd maar Een boek over brood is een uitzonderlijk boek.
Terwijl het je leert hoe je de perfecte baquette kan maken, brengt het broodbakken terug naar de basis, tot begrip, gevoel en intuïtie.
Toegankelijk en zonder pretentie. 

Na een jarenlange leerschool bij vooraanstaande bakkerijen in Nederland, Frankrijk en Italië richtte Issa Niemeijer - aanvankelijk samen met zijn broer - in 2008 een ambachtelijke Franse bakkerij op in hartje Amsterdam: de Gebroeders Niemeijer.
Inmiddels is zijn bakkerij ook internationaal vermaard om zijn croissants, patisserie en brood.

In Een boek over brood deelt Issa zijn kennis en vertelt hij vol bevlogenheid over alles wat met brood te maken heeft.
En het is meer dan een receptenboek: het nodigt uit tot creativiteit en leert je hoe je je eigen recepten kunt maken.

Afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse banden, groeit Issa Niemeijer op in een traditie vol thuisbakken en een waardering voor kwaliteit en eenvoud.
Hij koos voor het bakkersvak nadat hij eerst cum laude afstudeerde als socioloog aan de UvA.