Distilleren, de kunst van het ruiken

Auteur: Fenny van Wees
Uitgever: Loopvis
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 288

Maar weinig mensen weten dat Nederland toonaangevend is geweest op het gebied van gedistilleerd. Nederlanders beheersten als eersten de kunst om uitstekende gesdistilleerde producten te maken van landbouwproducten. Hun distilleertechnieken werden wereldwijd overgenomen.
A. van Wees distilleerderij de Ooievaar is de laatste ambachtelijke distilleerderij van Amsterdam. Hier maakt Fenny van Wees in navolging van haar vader en grootvader genever, esprits en likeur.
In dit boek vertelt ze uitgebreid over de kunst van het (fijn)distilleren, de geschiedenis van het ambacht en haar familiebedrijf. Een ambacht waarin geur centraal staat.
"Zoals een schilder een werk samenstelt met kleuren, zo doe ik dat met smaken. Als ik iets interessants proef of ruik, wil ik het stoken".