Delicious - Hét Visboek

Uitgever: Fontaine
Uitvoering: Paperback
Aantal pagina's: 160

Delicious. hét visboek is voor visgenieters die ook thuis eens geep, langoustines, spiering of zeebaars willen klaarmaken.
100 recepten uit 10 jaar delicious. zijn verzameld, compleet met een overzicht van vissoorten en veel handige tools en technieken. Je steekt van alles op over duurzame vangst, verantwoorde vis, seizoensvis, Hollandse vangst én bijvangst.
Ceviche, zarzuela, vissoep of viskoekjes.....
Uit dit boek kook je voor brunch, lunch, uitgebreide etentjes of een feest.
In 5 hoofdstukken tref je naast visrecepten ook informatie om kreeft te kraken, oesters te openen en octopus en inktvis schoon te maken.
Uiteraard vind je in dit boek ook recepten voor perfect bijpassende sauzen, salsa's en basisgerechten als aardappelmousseline en visbouillon.
Compleet met tips van delicious.vinoloog Ellen Dekkers voor geweldige wijn bij de vis.