Citrus

Auteur: Catherine Phipps
Uitgever: Good Cook
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 256

Zoet, zuur, bitter en meeslepend - er zijn maar weinig smaken zo veelzijdig en zo breed inzetbaar als de smaak van citrusvruchten.
Van bloedsinaasappel tot grapefruit, van mandarijn tot limoen en van citroen tot pompelmoes: koken met citrusvruchten is voor elke kok een feest.
Aan de hand van 170 recepten toont Catherine Phipps de vele manieren waarop je in de keuken kunt profiteren van de onbegrensde mogelijkheden van citrusvruchten. In verse salades, geurige stoofpotten, in Oosterse en meditterane gerechten, in vlees- en visschotels, in taarten en cakes, in cocktails en in soepen: de culinaire veelzijdigheid van de citrusfamilie blijkt zeer indrukwekkend.
Citrus is een verrassend en fascinerend kookboek dat de beginnende én de gevorderde kok gegarandeerd zal inspireren, en een prachtige ode aan de wonderbaarlijkste van alle fruitsoorten: de schitterende citrusvrucht.