Boter, botten, zout

Auteur: Nicole Pisani
Uitgever: Good Cook
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 224

Boter, botten en zout vormt de essentie van eten en is de basis voor Nicole Pisani's manier van koken.
In dit stijlvolle kookboek deelt ze hoe deze elementen voor haar samenkomen in 100 recepten, beïnvloed door de vele landen en keukens waarin ze als chef-kok werkte.

De recepten zijn inventief: in bladeren gerookte zeeduivel met fivespiceboter, knapperige kippenhuidsalade met zeewiermayo, in zout gebakken rode biet, rib-eye tata met sojadressing, in wei gemarineerd varkensvlees en perzikparfait met kurkuma.

Van ontbijt en iets te koken aan het eind van de dag tot feestmaaltijden en zoet om te delen. Bovendien leert Nicole je restauranttechnieken toe te passen in je eigen keuken.
Dit  boek viert de elegantie van eenvoudige ingrediënten. Het leert je de basis en stimuleert je om verder te experimenteren en gewaagde smaken te combineren.