Andina

Auteur: Martin Morales
Uitgever: Fontaine
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 272

De Peruaanse keuken is een van de modernste en tegelijkertijd oudste keukens ter wereld.
Het hart van deze keuken ligt in het Andes-gebergte. Dit is de streek waar de moeder en grootmoeder van Martin Morales vandaan komen.
Morales verzamelde traditionele verhalen en recepten, sommige meer dan 1000 jaar oud, en vulde die aan met eigentijdse kleurrijke creaties.

De meer dan 110 verrassende en makkelijk te maken gerechten in het boek zitten vol verse ingrediënten en uitgesproken smaken.
Van zoete-aardappelkoekjes, zeebaarsceviche met avocado, lamsfilet met macapoeder, pompoenstoof met mais en peterselie tot vlierbessenijs.
Met Andina zet je de kleuren, smaken en texturen van de Andes thuis op tafel.