Het verleden op je bord

Auteur: Christianne Muusers
Uitgever: Culinair Karakter
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 160

Het verleden op je bord is een culinaire beleving door de eeuwen heen. Uit de collectie van de Koninklijke Bibliotheek in Den Haag heeft Christianne Muusers ruim 45 historische recepten geselecteerd uit kookboeken en -schriften. Deze 'krenten uit de pap' zijn bewerkt naar eigentijdse receptuur en voorzien van historische wetenswaardigheden en handige tips.
Of je nu een middeleeuwse maaltijd op tafel wilt zetten of wilt weten op welke wijze gerechten geserveerd werden, met dit boek komen de smaken en geuren van het verleden tot leven. Heerlijke gerechten als olipodrogo (Spaanse stoofpot), gevulde meirapen, artisjokbeignets en nasi goreng met vette kip zijn uitgewerkt naar moderne versies, geïllustreerd met prachtige foodfotografie en authentiek beeldmateriaal.
Het verleden op je bord toont hoe buitenlandse koks en bijvoorbeeld de Indonesische keuken onze eetcultuur hebben verrijkt en geeft een helder beeld van de culinaire geschiedenis in Nederland van de vijftiende eeuw tot en met de negentiende eeuw.