Moleculair koken - de technieken verklaard

4.5 van 5 gebaseerd op 2 reviews
9,95
Vandaag voor 17:00 besteld, volgende werkdag in huis
Auteur: Anne Cazor & Christine Liénard
Uitvoering: Hardcover
Uitgever: Good Cook Publishing
Aantal pagina's: 159

Anne Cazor en Christine Liénard, auteurs van dit boek, schreven een bijzonder culinair werk. Vol met moleculaire technieken, die ook thuis goed toepasbaar zijn. Het is een boek waar velen op zaten te wachten. Het leuke van Moleculair koken is dat het hele palet aan technieken overzichtelijk behandeld wordt, van het stollen van eiwit en karamelliseren tot het maken van emulsies en het (anti)-oxideren. Ook staan de ingrediënten én benodigde apparatuur duidelijk beschreven. Een ding moet wel gezegd worden: als je aan de slag gaat met de receptuur uit dit boek dien je wel de basistechniek van het koken te beheersen. Want dat is immers de grondslag van het succes van dat wat op tafel komt.

De kenmerken van de Moleculair koken - de technieken verklaard:
  • ISBN nr: 9789073191686

Bezorginformatie


  • Gratis bezorging bij bestellingen boven de 20,- in Nederland en België

     

  • Kies een eigen bezorgdatum en volg je bestelling met Track & Trace

     

  • 30 dagen zichttermijn

Wat onze klanten vinden

Reviews van klanten (2)

  1. Beoordeling door vera
    05 jan 2016
    5 out of 5
    5/5
    Moleculair koken - de technieken verklaard
    Eindelijk een overzichtelijk boek waarin alle technieké duidelijk uitgelegd worden
  2. Beoordeling door Roswhita
    25 dec 2015
    4 out of 5
    4/5
    Moleculair koken - de technieken verklaard
    Leuk boek had iets meer verwacht dat de technieken uitgebreider uitgeld worden. En leuke recepten.

Schrijf een review

Wat vind jij van dit product? Geef je mening.

  • Geef je waardering
    0/5

Winkelmand

Er zijn geen artikelen
Bekijk

Klantenservice

Bel 010 - 4431075
Bekijk