Vandaag open om 09:30
Maandag11:30 - 18:00
Dinsdag09:30 - 18:00
Woensdag09:30 - 18:00
Donderdag09:30 - 18:00
Vrijdag09:30 - 18:00
Zaterdag09:30 - 18:00
Zondag11:30 - 17:30

010-4431075

  • Voor 23:00 besteld, morgen in huis
  • Gratis verzending vanaf 30,-
  • Uitgebreide fysieke winkel in Rotterdam
  • Beoordeling9.617246100

Modernist Cuisine Boxset

399,-

Nog geen beoordelingen.

stuk
Niet op voorraad
Dit product is tijdelijk niet op voorraad

Specificaties

Type product:Kookboek
Artikelnr:9780982761007

Omschrijving

Modernist Cuisine is het meesterwerk van wetenschappelijke superchefs Nathan Myhrvold, Chris Young, en Maxime Bilet. Met behulp van een team van 20 culinaire specialisten werd vanuit het 'Cooking Lab' eindeloos geëxperimenteerd met exclusieve keukenapparatuur en zeldzame ingrediënten. Het resultaat is wellicht het meest toonaangevende kookboek aller tijden.

Modernist Cuisine geeft je inzicht in de wetenschap van moleculair koken en de bijbehorende kooktechnieken zoals bijvoorbeeld sous vide of het gebruik moderne bindmiddelen en emulsies. De fascinerende geheimen van de moderne keuken zijn met Modernist Cuisine toegankelijk voor iedereen.

Bovendien worden bijvoorbeeld de nieuwste recepten van chef-koks als Grant Achatz, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, David Chang, Wylie Dufresne, David Kinch en vele anderen uitgediept.

Modernist Cuisine bestaat uit 2400 bladzijden en is opgedeeld in vijf delen:
  • History & fundamentals
  • Techniques & equipment
  • Animals & plants
  • Ingredients & preparations
  • Plated-dish recipes

Modernist Cuisine mag wat ons betreft het beste kookboek van de 21ste eeuw genoemd worden. Bekijk ook de bijbehorende video en laat jezelf versteld staan van deze unieke beelden...

 

Plaats een review

Een review helpt anderen een goede keuze te maken.

Beoordeling: