Koken met een snelkookpan, voor veel thuiskoks een onmisbaar item voor in de keuken. Toch zijn er nog heel wat mensen onbekend met het gebruik van een snelkookpan. Dat is zonde want de mogelijkheden zijn eindeloos en het gebruik is simpel en veilig. Niet alleen tijdsbesparing is een groot voordeel van koken met een snelkookpan, door deze kooktechniek blijven er ook meer voedingsstoffen behouden.  


In dit artikel vertellen we je alles over het gebruik en voordelen van de snelkookpan. Ook geeft onze pannenexpert tips over kooktijden en een concrete gebruiksaanwijzing zodat je stap voor stap kunt zien hoe het werkt.

Voordelen snelkookpan >
Werking snelkookpan >
Gebruiksaanwijzing snelkookpan >
Formaat snelkookpan >
Kooktijden snelkookpan >
Openen snelkookpan >
Reiniging en onderhoud snelkookpan >



 


Wat is een snelkookpan?


Koken met een snelkookpan

Een snelkookpan, ook wel hogedrukpan genoemd, is een pan waarmee je dankzij de verhoogde druk sneller gerechten kunt bereiden. Door de druk kookt het water bij een hogere temperatuur, van 100 graden tot circa 116 graden. Hierdoor kun je met een snelkookpan gerechten in maar liefst 2/3 van de tijd bereiden ten opzichte van een gewone kookpan.
 

Voordelen snelkookpan

Waarom een snelkookpan? Het gebruik van een snelkookpan heeft 3 grote voordelen. Zoals de naam al doet vermoeden is tijdsbesparing de grootste winst die je met koken onder druk behaald. Daarnaast bespaar je door de kortere kooktijden 50% van de energiekosten van het koken. Het laatste grote voordeel is dat er tijdens het koken de zuurstof uit de pan wordt geperst en daardoor er meer voedingsstoffen behouden blijven. Dit heeft voornamelijk effect op de vitamines die soms zo broos zijn dat ze door te lang koken vernietigd kunnen worden: niet bij het gebruik van een hogedrukpan.

 


Koken met een snelkookpan


Werking snelkookpan
 
Een snelkookpan werkt als volgt. Je giet water in de pan en sluit het deksel. Je stelt de gewenste stand in middels de drukregelaar. Vervolgens plaats je de hogedrukpan op de warmtebron waardoor de druk in de pan toe neemt. Via de drukregelaar is te zien wat de status is van het proces. Zo kun je zien of de warmtebron lager moet, dat de juiste temperatuur is bereikt of dat de temperatuur te hoog is. Als de kooktijd voorbij is haal je de pan van de warmtebron en laat je de druk ontsnappen door de drukregelaar of ontluchtingsknop. Je opent de snelkookpan pas wanneer alle druk volledig is ontsnapt.
 



Snelkookpan gebruiken


Snelkookpan gebruiksaanwijzing

Onze pannenexpert gaat je in de volgende handleiding stap voor stap laten zien hoe je een snelkookpan gebruikt. We hebben gekozen voor de Fissler Vitavit Premium snelkookpan. Deze hogedrukpan is namelijk perfect voor zowel de beginnende als ervaren gebruiker. Dit is een relatief goedkope snelkookpan met veel gebruiksgemak dankzij alle functionaliteiten die deze pan heeft. 

 

Stap 1: Maak de snelkookpan gereed voor gebruik 



Snelkookpan gebruiksaanwijzingHaal het deksel van de snelkookpan en vul deze met alle ingrediënten. Koken in een snelkookpan gebeurt altijd in combinatie met vocht. Zorg altijd dat de ingrediënten onder water staan. 

Let wel op dat je de pan maximaal tot 2/3 kunt vullen. Je hebt namelijk de overige ruimte in de pan nodig voor de stoom en opbouwen van de druk.






Formaat snelkookpan
Er zijn verschillende maten snelkookpannen verkrijgbaar. Bij het kiezen van een pan is dus de netto inhoud (de maximum hoeveelheid waarmee je de pan mag vullen) 2/3 van de totale hoeveelheid van wat er in de pan kan. Houd hier rekening mee bij het kiezen van de grootte van je nieuwe snelkookpan. We raden het volgende formaat snelkookpan aan voor het aantal personen:

1 – 2 personen > 2,5 liter snelkookpan
2 – 3 personen > 3,5 liter / 4,5 liter snelkookpan
3 – 4 personen > 6,0 liter snelkookpan
4 – 5 personen > 8,0 liter snelkookpan
5+ personen > 10 liter snelkookpan



 

Stap 2: Sluit het deksel van de snelkookpan


Plaats het deksel op de snelkookpan. Bij alle hogedrukpannen zit er een plaatsindicatie zodat je weet hoe je het deksel goed op de pan zet. Schuif het deksel langzaam dicht totdat je een duidelijke klik hoort. Bij onze snelkookpan zie je in het handvat de slotindicatie van rood naar groen verspringen.


TIP VAN ONZE PANNENEXPERT
De meeste snelkookpannen hebben als sluiting een schuifsysteem. Je hoort een klik zodra de pan is afgesloten. Wat voor sluitingstechniek de pan ook heeft, er is altijd een duidelijk sluitingssignaal.

 

 

 

Stap 3: Stel de stand in van de snelkookpan

 

Niet iedere snelkookpan heeft meerdere kookstanden: een standaarduitvoering snelkookpan beschikt over het algemeen over één stand. Echter, hoe luxer de pan, hoe meer standen. De hogedrukpan waar wij mee werken heeft drie standen: een fijne stand voor de bereiding van delicate producten, een snelle stand voor stoofgerechten en een stoomstand voor stomen zonder druk.

Wij hebben gekozen voor stand 1: de fijne stand. Dit is de traditionele stand waar alle snelkookpannen mee uitgerust zijn.

 


Stap 4: Plaats de snelkookpan op de warmtebron

 

De volgende stap is om de snelkookpan op de warmtebron te plaatsen. Alle snelkookpannen in ons assortiment zijn (behalve wanneer anders aangegeven) geschikt voor alle type warmtebronnen. 

Om het kookproces te starten en de snelkookpan onder druk te brengen is het belangrijk de warmtebron vol aan te zetten. Afhankelijk van de inhoud zal dan na enige tijd er stoom ontsnappen aan de zijkant van de pan (ongeveer 30 seconden lang). Op het moment dat er voldoende druk is opgebouwd wordt er geen stoom meer uit de pan geperst en sluit het ventiel. Op dit moment geeft de indicator op de pan aan wat de status is van het proces en kun je de warmtebron op de laagste stand zetten. De kooktijd van het gerecht wat je wilt bereiden gaat op dit moment in. 


Kooktijden snelkookpan
Er zijn enorm veel gerechten en producten te bereiden met een snelkookpan. Denk hierbij aan stoofvlees en aardappelen, maar ook soep en risotto. In onderstaand lijstje zijn diverse snelkookpan bereidingstijden te vinden.

Snelkookpan stoofvlees (hachee) – 40 tot 45 minuten
Snelkookpan aardappelen – 6 tot 8 minuten
Snelkookpan soep  – 25 tot 35 minuten
Snelkookpan goulash – 15 tot 20 minuten
Snelkookpan risotto – 6 tot 9 minuten



TIP VAN ONZE PANNENEXPERT
De Fissler Vitavit snelkookpan, welke wij gebruikt hebben, beschikt over een stoplichtdisplay als indicator. Het display zorgt voor een extra stukje gebruiksgemak en geeft automatisch aan welke handeling gewenst is.


 

Stap 5: Snelkookpan openen


Zodra de betreffende kooktijd voorbij is, gaan we de druk uit de snelkookpan laten ontsnappen. Er zijn twee manieren om de hogedrukpan te openen. Middels handmatig afstomen of door de pan af te laten koelen onder stromend koud water.

Optie 1 - Snelkookpan handmatig af laten stomen
Heb je een snelkookpan met een steel? LET OP: Plaats bij het afstomen wegens veiligheidsredenen altijd de steel van de snelkookpan naar je toe. Op die manier ontsnapt de stoom aan de zijkanten. Druk de knop voor het stoomaflaten in, er komt nu gedurende 30 seconden stoom uit de zijkanten van het deksel van de pan. Zodra alle stoom uit de pan ontsnapt is kun je het deksel veilig openschuiven.

Optie 2 - Snelkookpan afkoelen met water
Een andere mogelijkheid is om de pan onder koud water af te laten koelen. Dit is voornamelijk erg prettig bij pannen waarbij stoom aan de bovenkant van de pan ontsnapt. Een voordeel van deze techniek is dat er nu geen stoom ontsnapt waardoor je ook minder last hebt van kookgeuren. In ongeveer 30 seconde tijd zal de pan zijn afgekoeld en de indicator een sein geven. Hierna kun je het deksel van de pan veilig openen.

 
Openingstechniek per merk snelkookpan
Veel mensen vinden het openen van de snelkookpan spannend. Echter is deze stap heel gemakkelijk. Afhankelijk van het merk van de snelkookpan, is er een geschikte openingstechniek. Onze pannenexpert adviseert het volgende:

Fissler snelkookpannen - Met de hand afstomen / onder de kraan afkoelen.
Silampos snelkookpannen - Onder de kraan afkoelen vanwege het type sluiting.
Kuhn Rikon snelkookpannen - Onder de kraan afkoelen vanwege type sluiting.
WMF snelkookpannen - Met de hand afstomen / onder de kraan afkoelen.


 

Stap 6: Snelkookpan reinigen en onderhoud


Het schoonmaken van de snelkookpan kan het best met sop. Veel snelkookpannen hebben een kunststof steel of handgrepen. Om het product mooi te houden is het verstandig om deze niet middels een vaatwasmachine te reinigen.

Bij de meeste snelkookpannen is het mogelijk om diverse onderdelen in het deksel los te koppelen. Dit hoeft voor de reiniging niet iedere keer, maar na veelvuldig gebruik is het verstandig om dit eens in de zoveel tijd te doen voor een grondige schoonmaak. Let hierbij op dat je het rubberen ringetje, welke onder de indicator zit, niet kwijtraakt. Zonder dit onderdeel kan de pan niet functioneren.

Snelkookpanring
Een snelkookpan heeft maar beperkt onderhoud nodig. Het enige wat echt onderhevig aan slijtage is is de rubberen ring. Na ongeveer 400 keer de snelkookpan gebruikt te hebben, of na 2 jaar tijd, is deze ring toe aan vervanging.

TIP VAN ONZE PANNENEXPERT
Het komt regelmatig voor dat wij in onze kookwinkel vragen krijgen over snelkookpan onderdelen. Bewaar altijd het boekje welke is meegeleverd bij de pan. In dit boekje staan namelijk alle nummers van alle onderdelen. Zo is het altijd mogelijk deze, indien nodig, te vervangen. 
 


Snelkookpan accessoires 


De snelkookpan is een must in iedere keuken. Je kunt behalve snelkoken deze pan ook gebruiken als grote kookpan in combinatie met bijvoorbeeld een glasdeksel, of als stoompan. In dat geval heb je een stoommandje nodig. Daarnaast zijn er voor snelkookpannen ook handige accessoires. 
 



Zelf koken met een snelkookpan?


Wil je zelf ook aan de slag gaan met een snelkookpan? Wij hebben diverse merken hogedrukpannen in het assortiment. Uiteraard ben je voor vragen of extra advies altijd welkom in onze winkel op Noordplein 29 in Rotterdam of neem een kijkje in onze webshop.
 

Winkelmand

Er zijn geen artikelen
Bekijk

Klantenservice

Bel 010 - 4431075
Bekijk