De Catalaanse keuken

Auteur: Emma Warren
Uitgever: Culinair Karakter
Uitvoering: Hardcover
Aantal pagina's: 256

Catalanen zien zichzelf als een onafhankelijk volk met een eigen taal, geschiedenis, cultuur en keuken.
De Catalaanse keuken heeft een rijke variatie aan smaken en combinaties, en staat bekend om zijn eenvoudige, traditionele, seizoensgebonden stijl.
En niet geheel toevallig, is er in Catalonië een hoge concentratie aan Michelin-sterrenrestaurants.

Proef de groenten, fruit, charcuterie en zeevruchten uit Catalonië, wereldwijd bekend om hun uitmuntende smaak.
Door de ligging van het Spaanse Catalonië - langs bergen, de zee en steden als Girona en Barcelona - heeft zich hier een ongekend gevarieerde keuken afgetekend. 
De culinaire subculturen, de mengeling van geschiedenis en innovatie hebben de meest uiteenlopende authentieke gerechten opgeleverd.

Maak een fantastische reis langs de 85 authentiek-klassieke gerechten als mar i muntanya (zee en bergen), vongole met ibericoham in een saus van cava of de langzaam gegaarde lamsbout in sherry en citroen en de kruidige van kop tot staart-terrine.
Samen met de waanzinnige fotografie is dit het ultieme kookboek voor liefhebbers van Spaanse en mediterane gerechten.