Vandaag open om 09:30
Maandag11:30 - 18:00
Dinsdag09:30 - 18:00
Woensdag09:30 - 18:00
Donderdag09:30 - 18:00
Vrijdag09:30 - 18:00
Zaterdag09:30 - 18:00
Zondag11:30 - 17:30

010-4431075

  • Voor 23:00 besteld, morgen in huis
  • Gratis verzending vanaf 30,-
  • Uitgebreide fysieke winkel in Rotterdam
  • Beoordeling9.618851100

Nog geen beoordelingen.

stuk
Niet op voorraad
Dit product is tijdelijk niet op voorraad

Specificaties

Type product:Kookboek
Artikelnr:9780714865492

Omschrijving

Auteur: Alessandro Porcelli
Uitvoering: Hardcover
Uitgever: Phaidon
Aantal pagina's: 240
Taal: Engels

Cook it Raw vertelt het verhaal van een spannende verzameling avant-garde koks die samenkomen om unieke eetgelegenheden te creëren die sociale vraagstukken en culturele- en ecologische kwesties onderzoekt en aan de kaak stelt. Aanvankelijk gehouden in Kopenhagen, in het kader van de klimaattop, daagde het eerste Raw-Diner de koks uit om de kwestie van duurzaamheid te onderzoeken. Net als de evenementen hebben ook de thema's en algemene filosofie van de groep zich ontwikkeld. Kwesties als 'Winter en creativiteit' (Collio-Italië), 'de Wildernis en culinaire vriendschap' (Lapland) en 'traditie en de ambachtsman' (Iskikawa-Japan) zijn allemaal onderzocht door personen als Rene Redzepi, Albert Adria, Alex Atala, Daniel Patterson, Magnus Nilsson, Inaki Aizparte, Massimo Bottura and Claude Bosi.

Waar deze kwesties doorgaans alleen zijn voorbehouden aan een select aantal genodigden, onthult dit boek voor het eerst de filosofie en de creatieve inspanningen van het 'Raw-collectief'.

Met bijdragen van vooraanstaande voedsel schrijvers en Raw-adepten als Antony Bourdain, Jeffrey Steingarten and Andrea Petrini. Daarnaast bevat dit boek meer dan 400 afbeeldingen van gebeurtenissen achter de schermen en een inspirerende verzameling 'eigen' recepten, aantekeningen en anekdotes van de 'Raw'-koks

Cook it Raw is een exclusief kijkje in 's werelds meest vooruitstrevende culinaire collectief.

Plaats een review

Een review helpt anderen een goede keuze te maken.

Beoordeling: