Carl Mertens Country Hakbijl, 15cm

In 1919 werd Carl Mertens opgericht als slijperij voor zakmessen en is ondertussen bekend als een kwaliteitsfabrikant voor keukengereedschap. De messen van Carl Mertens zijn van uitzonderlijke kwaliteit en worden nog altijd met de hand gesmeed. Ter ere van het 100-jarige jubileum is de Country serie ontwikkeld. De messen uit deze serie zijn bijzonder robuust en liggen perfect uitgebalanceerd in de hand. De Country lijn is ontwikkeld voor de veeleisende chef, die weet wat hij wil.

De messen uit de Country serie zijn met de hand gesmeed, uit één stuk ‘chroom molybdeen vanadium staal’. Dat betekent dat het van edelstaal gemaakt is, zeer roestvast is, hard is, scherp is, niet slijt en tegen corrosie beschermd is. De hardheid van de messen zijn 58° Rockwell. Doordat de messen met de hand geslepen worden, zijn ze extreem scherp en kunnen ze in een perfecte hoek geslepen worden. Het slijpen wordt gedaan door ervaren messenslijpers, op een keramische schijf. De messen krijgen een hoek van 14° aan elke kant. De perfecte hoek die ontstaat door met de hand te slijpen, wordt door machines niet bereikt. Het resultaat is een vlijmscherp mes, over de gehele lengte van het blad.
 
De handgrepen van de messen in de Country serie zijn gemaakt van gerookt eikenhout. Dit zorgt voor een authentieke, mooie en donkere uitstraling. Ze zijn met de drie roestvrij stalen klinknagels verbonden aan de kern. Het design is strak en tijdloos.

Dit is de hakbijl met een lemmet van 15cm. Gebruik het mes om grove en stugge ingrediënten te hakken zoals een pompoen. Vaak wordt een hakbijl ook gebruikt bij het delen van vlees, zoals kip. Na gebruik mag het mes niet in de vaatwasser, maar kan je deze het beste met de hand afwassen.