Wokpannen

Expert Ria: “Ook voor wokpannen geldt de vraag: wat wil je er in klaarmaken? Hou je ervan om gerechten snel en krokant te wokken, kies dan voor een wok van roestvrij staal, gietijzer of plaatstaal. Deze materialen kunnen hogere temperaturen aan, waardoor je gerecht in korte tijd klaar kan zijn. Gebruik je de wokpan liever om te smoren of sudderen? Dat kan op een laag vuur. Een wok met antikleef laag is dan ideaal, omdat deze meer vocht afgeeft en ervoor zorgt dat je product niet aan de pan blijft vastplakken.”