Aanzetstaal kopen

Een aanzetstaal of wetstaal gebruik je om je messen scherp te houden. Door het mes langs het gehele lemmet van het aanzetstaal te halen, ook wel het ‘aanzetten’ genoemd, blijft je koksmes of vleesmes scherp. Hierbij is het van belang om het mes steeds onder dezelfde hoek te houden, zodat je het keukenmes niet beschadigt. Ook belangrijk is de beweging die je met het mes maakt om deze aan te zetten. Zoek van tevoren uit hoe je een aanzetstaal hanteert; vraag het aan één van onze experts of kijk op YouTube voor een online demonstratie. 
          Voordat je een aanzetstaal koopt is het handig om te weten wat je precies in huis haalt. Zo valt er grofweg onderscheid te maken tussen roestvrij stalen aanzetstalen en diamanten of keramische aanzetstalen. Een rvs aanzetstaal heeft geen coating. Hiermee kun je messen die in goede conditie zijn iets scherper maken doordat je de microscopische metaaldeeltjes van het mes weer netjes

uitlijnt. Dit aanzetstaal verwijdert dus geen materiaal van de zijkant van het mes, waardoor het mes minder snel slijt. 
          Een aanzetstaal met keramische of diamanten coating slijpt wél materiaal af van het mes. Een keramisch of diamanten aanzetstaal kun je daarom gebruiken om messen die bot zijn geworden door slijtage opnieuw scherp te krijgen. Omdat diamant het hardste materiaal op aarde is, geeft een aanzetstaal met een diamanten coating het snelste resultaat.
          Bij Kookpunt verkopen we aanzetstalen van de merken Edgeware, Fisher en Wüsthof. Stel je vragen over messen slijpen en aanzetten gerust aan messenexpert Franz. Hij kan een kleine demonstratie geven, zodat je weet hoe een aanzetstaal te gebruiken. Wil je je mes laten slijpen? Kookpunt heeft een professionele messenslijper die eens per week koksmessen, officemessen, broodmessen, scharen en andere messen of scherpe voorwerpen slijpt.