Foodies - juni 2010

Kookpunt in Rotterdam is met vierduizend vierkante meter de grootste kookwinkel in Nederland. Alles is er te vinden, van klassieke pannen tot de nieuwste artikelen en gadgets. in de top drie van mede-eigenaar Ria Schipper ligt de nadruk op nieuwe trends.

1. SousVide van Supreme
"Sous vide koken is echt een nieuwe trend voor thuis. Vacuüm verpakte etenswaren worden ondergedompeld in water waarin ze op lage, constante temperatuur langdurig garen. hierdoor blijven vitaminen, sappen en smaak behouden. Deze vorm van moleculair koken is overgewaaid uit de horeca. In restaurants wordt het proces veel gebruikt en nu is het in het klein toe te passen. Mensen willen dit soort nieuwe technieken steeds meer thuis hebben." (599,-)

2. Gourmet Whip van ISI
"Met een slagroomsifon (koks noemen het een 'kidde') maak je espuma's, slagroom en sauzen. De sifon is van roestvaststaal, dus ook geschikt voor warme dingen zoals een hollandaisesaus. Je kunt van simpele ingrediënten een mousse maken, zodat je in één keer een gerechtje hebt zoals in de professionele restaurants geserveerd wordt. Maar het is dus heel makkelijk." (vanaf 89,-)

3. Fresh Mill van Fresh Mill
"Een handig product om bevroren kruiden te malen. Je doet de verse kruiden in het potje en zet het geheel in de vriezer. Normaal plakken kruiden aan elkaar als je ze invriest maar met dit molentje niet. Wanneer je ze nodig hebt maal je de kruiden, ze zijn meteen gebruiksklaar. Je hoeft nooit meer verse kruiden weg te gooien." (19,95)

Kookpunt
Noordplein 1-81
3035 EC Rotterdam
010-4431077