'Voor mij geen getrut met onzinnige keukenspullen'AD 21-08-2009
INTERVIEW Rotterdamse messenwinkel groeit in vijftig jaar uit tot de grootste kookwinkel van Nederland
Yvonne Keunen ROTTERDAM
Hij groeide op tussen de messen. Niet dat Ton van der Kolk uit een asociaal gezin komt, zijn ouders slepen ze. De staalwarenzaak die ze vijftig jaar geleden begonnen op een schamele twaalf vierkante meter aan het Zwaanshals, groeide een straat verderop uit tot de grootste kookwinkel van Nederland: Kookpunt in het Oude Noorden van Rotterdam.
Scharen, messen en fijne staalwaren. Moeder Van der Kolk verkocht ze voor in het winkeltje met de naam de Stad Solingen, vader sleep de messen op het achterplaatsje. Tot het hele huis vol met stof stond. "Op zijn 72ste staat mijn vader nog altijd twee dagen per week in de zaak. Net als toen met alle plezier."
Ton hielp al op jonge leeftijd mee. "In de winter lag de hele woonkamer vol met schaatsen. En die konden behoorlijk stinken," vertelt hij met een lach. In de zomer hielp hij met grasmaaiers uit elkaar halen zodat zijn vader de messen kan aanscherpen. "Op mijn twaalfde verkocht ik mijn eerste braadpan."
Want al lang voordat hij de familiezaak overnam, hadden zijn ouders het assortiment uitgebreid met pannen en 'een espresso-automaat en een blikje Illy koffie'. Nadat Van der Kolk junior de zaak eenmaal had overgenomen, gingen evenwel de remmen los. Onder de nieuwe naam Kookpunt bouwde Van der Kolk aan een kookwalhalla vol jaloersmakende keukenspullen plus een kooktheater voor demonstraties en lessen. Het bedrijf heeft inmiddels veertig mensen in dienst.
Is het niet curieus dat een winkel in trendy keukengerei, glimmende espressomachines en omvangrijke Italiaanse fornuizen zo hard groeit in een van de armste wijken van Rotterdam? Nee, zegt Van der Kolk. "Op de Lijnbaan is dit gewoon niet mogelijk. Alleen op een plek met lage huren kun je zo'n groot assortiment bieden en concurreren met de prijs. Daar rijden mensen graag voor om."
In de loop van de jaren breidde Kookpunt op het Noordplein gestaag pandje voor pandje uit, waardoor een labyrint van winkelruimten is ontstaan. Onlangs werd weer een buurpand geannexeerd. De tussenmuur naar de voormalige Italiaanse eetzaak is al doorgebroken, het gat is nog verstopt achter een gordijn. Wat er komt? Een uitgebreide kookboekenwinkel. Over een maand of twee moet die opengaan.
Kookpunt richt zich op mensen die meer dan gemiddeld van koken houden. "Al wil dat niet zeggen dat zij ook echt koken. Hier komen zat mensen die alles willen hebben maar zelf nooit een pan aanraken. Dat is ieder zijn goed recht. De spullen die wij verkopen zijn ook geen absolute noodzakelijkheid, mensen verwennen zichzelf graag met iets wat moois en van goede kwaliteit."
Hoe zijn eigen keuken eruit ziet? Strak zonder poespas. De ruime gezinskeuken van Van der Kolk biedt geen plaats aan allerlei onzinnige gadgets. "Als ik iets een jaar niet heb gebruikt gaat het eruit. Ik heb alleen functionele keukenspullen. In de kast staan maar vier goede pannen. Voor mij geen getrut met overbodige keukengereedschap."
Toch is hij altijd op zoek naar innovatieve keukenhulpen. In Nederland brengt Royal VKB veel op de markt. "Hun knoflookroller is een topper. Het kruidentuintje-met-schaar een wereldwijde hit. "Niettemin is Van der Kolk steeds vaker op zoek in het buitenland. Wat hij zoal meeneemt? De laatste tijd vooral veel spullen van siliconen. "Dat materiaal is hip." En uit Engeland: het spermakookboek, waarvoor Kookpunt de exclusieve verkooprechten heeft. "Het zal nooit een hit worden, maar we verkopen het wel. En nee, ik heb de recepten zelf nooit gemaakt."
- PASPOORT -
# geboren: 1961, Rotterdam
# Loopbaan: studeerde commerciële beleidsvormen aan de Erasmus Universiteit. Nam 23 jaar geleden de Stad Solingen van zijn ouders over, een winkel in fijne staalwaren, scharen en messen aan het Zwaanshals. Hij veranderde de naam in Kookpunt en verhuisde met het bedrijf naar het Noordplein.
# Privé: getrouwd met Paula, twee dochters en een zoon.
INTERVIEW Rotterdamse messenwinkel groeit in vijftig jaar uit tot de grootste kookwinkel van Nederland
Yvonne Keunen ROTTERDAM
Hij groeide op tussen de messen. Niet dat Ton van der Kolk uit een asociaal gezin komt, zijn ouders slepen ze. De staalwarenzaak die ze vijftig jaar geleden begonnen op een schamele twaalf vierkante meter aan het Zwaanshals, groeide een straat verderop uit tot de grootste kookwinkel van Nederland: Kookpunt in het Oude Noorden van Rotterdam.
Scharen, messen en fijne staalwaren. Moeder Van der Kolk verkocht ze voor in het winkeltje met de naam de Stad Solingen, vader sleep de messen op het achterplaatsje. Tot het hele huis vol met stof stond. "Op zijn 72ste staat mijn vader nog altijd twee dagen per week in de zaak. Net als toen met alle plezier."
Ton hielp al op jonge leeftijd mee. "In de winter lag de hele woonkamer vol met schaatsen. En die konden behoorlijk stinken," vertelt hij met een lach. In de zomer hielp hij met grasmaaiers uit elkaar halen zodat zijn vader de messen kan aanscherpen. "Op mijn twaalfde verkocht ik mijn eerste braadpan."
Want al lang voordat hij de familiezaak overnam, hadden zijn ouders het assortiment uitgebreid met pannen en 'een espresso-automaat en een blikje Illy koffie'. Nadat Van der Kolk junior de zaak eenmaal had overgenomen, gingen evenwel de remmen los. Onder de nieuwe naam Kookpunt bouwde Van der Kolk aan een kookwalhalla vol jaloersmakende keukenspullen plus een kooktheater voor demonstraties en lessen. Het bedrijf heeft inmiddels veertig mensen in dienst.
Is het niet curieus dat een winkel in trendy keukengerei, glimmende espressomachines en omvangrijke Italiaanse fornuizen zo hard groeit in een van de armste wijken van Rotterdam? Nee, zegt Van der Kolk. "Op de Lijnbaan is dit gewoon niet mogelijk. Alleen op een plek met lage huren kun je zo'n groot assortiment bieden en concurreren met de prijs. Daar rijden mensen graag voor om."
In de loop van de jaren breidde Kookpunt op het Noordplein gestaag pandje voor pandje uit, waardoor een labyrint van winkelruimten is ontstaan. Onlangs werd weer een buurpand geannexeerd. De tussenmuur naar de voormalige Italiaanse eetzaak is al doorgebroken, het gat is nog verstopt achter een gordijn. Wat er komt? Een uitgebreide kookboekenwinkel. Over een maand of twee moet die opengaan.
Kookpunt richt zich op mensen die meer dan gemiddeld van koken houden. "Al wil dat niet zeggen dat zij ook echt koken. Hier komen zat mensen die alles willen hebben maar zelf nooit een pan aanraken. Dat is ieder zijn goed recht. De spullen die wij verkopen zijn ook geen absolute noodzakelijkheid, mensen verwennen zichzelf graag met iets wat moois en van goede kwaliteit."
Hoe zijn eigen keuken eruit ziet? Strak zonder poespas. De ruime gezinskeuken van Van der Kolk biedt geen plaats aan allerlei onzinnige gadgets. "Als ik iets een jaar niet heb gebruikt gaat het eruit. Ik heb alleen functionele keukenspullen. In de kast staan maar vier goede pannen. Voor mij geen getrut met overbodige keukengereedschap."
Toch is hij altijd op zoek naar innovatieve keukenhulpen. In Nederland brengt Royal VKB veel op de markt. "Hun knoflookroller is een topper. Het kruidentuintje-met-schaar een wereldwijde hit. "Niettemin is Van der Kolk steeds vaker op zoek in het buitenland. Wat hij zoal meeneemt? De laatste tijd vooral veel spullen van siliconen. "Dat materiaal is hip." En uit Engeland: het spermakookboek, waarvoor Kookpunt de exclusieve verkooprechten heeft. "Het zal nooit een hit worden, maar we verkopen het wel. En nee, ik heb de recepten zelf nooit gemaakt."
- PASPOORT -
# geboren: 1961, Rotterdam
# Loopbaan: studeerde commerciële beleidsvormen aan de Erasmus Universiteit. Nam 23 jaar geleden de Stad Solingen van zijn ouders over, een winkel in fijne staalwaren, scharen en messen aan het Zwaanshals. Hij veranderde de naam in Kookpunt en verhuisde met het bedrijf naar het Noordplein.
# Privé: getrouwd met Paula, twee dochters en een zoon.
